Beijinhos de Côco

Os Domingos são aqueles dias da semana em que apetece fazer coisas boas com a paciência que não temos durante a semana. Ontem foi Domingo e apeteceu-me cozinhar. Mas tinha de ser alguma coisa boa, doce mas rápida, que o Domingo não é para passar na cozinha! ;-) Decidi fazer estes beijinhos de côco, que acabaram por ter êxito.

Ingredientes:
200 gr de côco ralado;
180 gr de açúcar;
1 colher de sopa de margarina derretida;
3 ovos;
1 sorriso.

Bati primeiro o açúcar e os ovos e juntei depois o côco e a margarina, tudo com uma colher de pau e sem esquecer nunca o sorriso. Com uma colher de sopa deitei num tabuleiro em bolinhas e levei ao forno durante cerca de 12 minutos (é ir espreitando) a 200 graus. E voilá, nasceram 35 bolinhos de côco fantásticos!